Fomos conhecer o Terras da Encosta, o primeiro azeite produzido na Cuesta Paulista de forma artesanal e com muito cuidado.

Ele foi cultivado na fazenda Terras da Encosta, que fica em Bofete/SP, próximo da divisa de Botucatu e Pardinho.

Gostamos bastante do sabor do azeite @terrasdaencosta, que possui 2 variedades, o Koroneiki e o Blend, feito com variedades de oliveiras e que foi o meu favorito.

Você também pode adquirir o seu azeite, através do WhatsApp (14) 98107-8000

ou através de pontos de venda:

Em Botucatu você pode encontrar ele no restaurante 9due8
@9due8_restaurante | (14) 9 9121-5347
Largo São José 168, Botucatu/SP

Em Pardinho na Vinícola Dejota
@vinicoladejota | (11) 9 7765-4160
Área rural de Pardinho/SP

Em Bofete na Quilombaria
@quilombariarestaurante | (14) 9 8226-2727
Área rural de Bofete/SP

Em Lençóis Paulista na La Vita Vineria e Quitanda Avenida

Características de cada azeite:

Koroneiki
Notas: Azeite frutado médio-intenso, com marcantes notas de couve e maçã verde. Em boca, revela entrada elegante, amargor equilibrado e picância média, com progressão harmônica e persistente. Atributos que evidenciam elevada concentração de compostos fenólicos e excelência na colheita precoce.

Blend
Notas: Azeite de perfil sensorial amendoado, com boa complexidade aromática e equilíbrio em boca. Apresenta persistência elegante e elevada afinidade gastronômica, destacando-se em preparações com tomate e bacalhau.

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